Pizza Bros., São Paulo

Pizza Place

Italian Restaurant

Pizza Bros.
Franco Ravioli, italiano típico, é daqueles que conhece todo mundo, fica rondando o salão acompanhando o atendimento de perto e sugerindo pizzas aos clientes. É descendente de uma família da região da Toscana, com grande tradição culinária, os Ravioli. “Assim é o Pizza Bros., um ambiente agradável, onde podem ser consumidas as consagradas pizzas e pratos deliciosos do Norte e Sul”, explica. Não foi sem querer que a gastronomia entrou na vida de Franco Ravioli. Pequenos momentos em que, ainda na infância, mexia na receita da mãe, beliscava a pizza que o pai acabara de preparar, ajudou-o a lapidar seu talento gastronômico. Como toda família tradicional italiana, os Ravioli também cresceram no meio da comilança e da mesa sempre farta. Franco aprendeu cedo o gosto por um bom prato. Chef autodidata inaugurou a Pizza Bros. em 86. “Era um local pequeno, 60 m2, sem muita pretensão. Mas deu tão certo que tivemos que colocar mesa na calçada e abrir uma filial na rua da consolação”. Mais tarde, os dois pontos, bem valorizados, foram vendidos a grandes magazines. E desde então, uma das unidades da pizzaria ocupa um amplo terreno no Itaim. Para acompanhar as tendências do mercado, Franco passou a abrir a casa também no almoço. “Assim posso exercitar outras dicas e receitas que aprendi com os meus pais e avós”. Além das pizzas, estão no cardápio alguns pratos típicos da região da Toscana, saladas e carpaccios. No buffet, há opções de pratos brasileiros, antepastos, saladas, pratos quentes, sobremesas, pães recheados, quiches e tortas. “Para manter-se nesse segmento, a tradição culinária é muito importante. As receitas de família são poderosos trunfos. Os segredos dos Ravioli são guardados a sete chaves”, finaliza. Degustar um bom vinho na Pizza Bros. não é problema, pois há sempre um sommelier à disposição para ajudar o cliente na escolha. Franco sabe muito bem que o consumidor paulistano é bastante exigente. E quando o assunto é pizza, são ainda mais criteriosos na escolha de uma boa pizzaria. Como se trata de um dos pratos mais consumidos em São Paulo, a pizza não poderia ficar isenta de um alto padrão de qualidade. “Na capital paulistana, os consumidores preferem pizzas com massa de espessura média para fina. Além de recheios de qualidade e na medida certa, nem mais...nem menos”, explica Ravioli. Nesses 26 anos no comando da Pizza Bros., Franco nunca abriu mão de utilizar ingredientes selecionados e dos melhores fornecedores. “A qualidade dos ingredientes é fundamental para se fazer uma boa pizza”, afirma. Outra medida essencial é acompanhar o gosto dos clientes. “Além das pizzas tradicionais, temos sempre que acrescentar ao cardápio novidades mais elaboradas”, completa. ***Unidade Moema*** A Pizza Bros. comemorou seus 22 anos inaugurando em Moema, a sua terceira unidade. Há tempos que o chef Franco Ravioli e seu sócio Beto Bonfim procuravam um espaço para instalar a pizzaria no bairro, até que encontraram um ponto perfeito na Av. Moema, esquina com a Al. Tupiniquins. A nova casa segue o mesmo cardápio das duas outras unidades (Adolfo Tabacow – Itaim e Pça Vilaboim – Higienópolis), com as famosas coberturas criativas do chef Franco Ravioli, pratos cantineiros, antepastos, carpaccios, saladas e cornicioni. Além da mesma seleção de vinhos (67 rótulos entre Itália, França, Chile, Argentina e Brasil), drinks variados, chope Brahma e carta com dez opções de cerveja entre nacionais e importadas. Entre as sugestões de pizza: Fonduta (pomodoro, fondue de queijo e presunto tipo Parma); Magistrale (mascarpone, queijo de cabra, funghi secchi e pesto verde). Para os mais tradicionais: Buona (mozzarella, tomates e parmesão), Calabresa (lingüiça calabresa, cebola e azeitonas pretas) ou outras das mais de 50 pizzas do cardápio. Avenida Moema, 684, Moema - SP

Adress

Avenida Moema
04077023 São Paulo

Phone number

3078-1130 / 3078-7566 / 3822-1374

Opening hours

Monday 12:00 - 15:00 18:00 - 00:30
Tuesday 12:00 - 15:00 18:00 - 00:30
Wednesday 12:00 - 15:00 18:00 - 00:30
Thursday 12:00 - 15:00 18:00 - 00:30
Friday 12:00 - 15:00 18:00 - 01:00
Saturday 12:30 - 01:00
Sunday 12:30 - 00:30

Service

Lunch and dinner

Takea drinkor a coffee

Delivery possible.

Outdoor

No reservation

Catering

Parking

Valet

Attire

Casual

Price

€€

Payment

Cash American-express Mastercard Visa
Pizza Bros., São Paulo updated